Que Habilidades Necesita un Chef; Si vas a estudiar cocina online debes saber como posicionarte como un gran cocinero. Los chefs están muy solicitados en todo el mundo, para llegar a ser Chef lo más normal es empezar la carrera desde abajo como ayudante de cocina e ir subiendo puestos a base de experiencia profesional. Los Chefs supervisan la producción de alimentos en los lugares donde se sirve la comida. Pueden trabajar en restaurantes, casas privadas, eventos y hoteles. Los chefs son responsables de dirigir al personal de cocina y de tomar numerosas decisiones relacionadas con todo, desde la producción de alimentos hasta los asuntos administrativos.
Se necesita una variedad de habilidades duras y blandas para ser un gran chef que pueda dirigir eficazmente una cocina. Si te apasiona la creación de nuevas recetas, estás orientado a los detalles y quieres dirigir una cocina exitosa, entonces convertirte en un chef podría ser la opción perfecta para ti.
AUTOR
Doctrina Qualitas
CATEGORÍA
Blog
FECHA DE PUBLICACIÓN
31 de octubre de 2023
TIEMPO DE LECTURA
5 minutos
Atención a los detalles
La cocina es una ciencia. Cada ingrediente y medida debe ser exacta, incluyendo el pedido de productos alimenticios o calcular el tiempo de cocción de ciertos artículos para que todos sean plateados al mismo tiempo. Un chef necesita tener un ojo para detalles como:
- Control de calor
- Medición
- Tamaño de la porción
- Precisión
- Presentación
- Calidad de los alimentos
- Supervisando
Sentido de los negocios
¿Qué Habilidades Necesita un Chef?; Un buen cocinero también debería ser bueno en la gestión de un negocio. Él o ella siempre debe pensar en cómo hacer comida deliciosa y al mismo tiempo ser rentable. Los chefs a menudo se ocupan de las siguientes tareas:
- Administrativas
- Presupuesto
- La perspicacia de los negocios
- Sentido de los negocios
- Habilidades informáticas
- El pensamiento conceptual
- Controlar los costos de la mano de obra
- Control de costos
- Reducción de costos
- Servicio de atención al cliente
- El precio de los alimentos
- Seguridad de los alimentos
- Regulaciones de alimentos
- Ciencia de los alimentos
- Gestión de los Servicios de Alimentación
- Contratando
- Gestión de inventario
- Rotación del inventario
- Gestión de la cocina
- Alimentos locales
- Pedidos
- Operaciones
- Selección de productos
Limpieza; habilidad necesaria para cualquier puesto de cocinero y dentro de la cocina
Los chefs necesitan saber cómo mantener su cocina limpia. Esto es muy importante en un restaurante, donde las condiciones insalubres pueden afectar la calidad de la comida, e incluso pueden obligar a un restaurante a cerrar. Los chefs son responsables de seguir el código de salud local y tratar con:
- Salud y seguridad
- Higiene
- Prácticas sanitarias
Cabe destacar que las prácticas de una buena higiene para los Chefs dentro de la cocina se ha disparado desde la crisis del COVID-19.
Creatividad
Trabajar en la industria alimentaria requiere creatividad. Los chefs deben estar abiertos a incorporar nuevos alimentos en los menús, así como a mejorar las viejas recetas. La creatividad y la imaginación harán que los clientes vuelvan por más. Los chefs experimentan de las siguientes maneras:
- Colaboración
- Experimentando
- Diseño del menú
- Presentación
- Diseño de la receta
- Prueba y error
Experiencia culinaria
La habilidad más importante que necesitan los cocineros es la habilidad de cocinar, así como el conocimiento de la cocina. Esta amplia habilidad incluye una variedad de habilidades más pequeñas, incluyendo habilidades con el cuchillo y de degustación. Los chefs necesitan ser capaces de cocinar con precisión y eficiencia. También deben ser capaces de reconocer los sabores y juzgar el equilibrio de los condimentos. Los chefs a menudo tienen experiencia con:
- Hornear
- Técnicas de cocción
- Consistencia
- Cocina
- Experiencia culinaria
- Preparación de la comida
- Parrilla
- Selección de ingredientes
- Control de cuchillos
- Cortes de cuchillo
- Habilidades con el cuchillo
- Pastelería
- Presentación
La toma de decisiones a ritmo acelerado
Un chef debe ser capaz de tomar decisiones rápida y eficientemente. La cocina es un ambiente acelerado, y un chef tiene que tomar numerosas decisiones a la vez. Deberían ser capaces de hacerlo:
- Manejar la presión
- Solución de problemas
- Tome la iniciativa
Estilo de gestión motivadora
Un buen chef motivará a los que trabajan en la cocina. Él o ella debe ser capaz de mantener a todos trabajando a un ritmo rápido y eficiente, demostrando los siguientes rasgos:
- Comunicación
- Técnicas de cocina
- Liderazgo
- Pasión
Organización
Los chefs deben ser muy organizados en la cocina. A menudo, tienen que trabajar en una variedad de tareas a la vez y deben hacerlo manteniendo la cocina limpia y segura. Deben crear orden y estructura en la cocina. Lo hacen de las siguientes maneras:
- Compromiso con la calidad
- Ser eficiente
- Seguridad en la cocina
- Herramientas de cocina
- Multitarea
- Planificación
- Manipulación segura de alimentos
- Prácticas sanitarias
La habilidad del Trabajo en equipo
Si vas a estudiar hostelería, cualquier formación o trabajo necesita de fuertes habilidades de trabajo en equipo. Un chef debe tener cualidades de líder en una empresa, pero es parte de un equipo y debe ser capaz de trabajar bien con los demás. No sólo debe trabajar con los otros cocineros de la cocina, sino que también debe ser capaz de trabajar eficazmente con el personal y la dirección. Los chefs deben ser capaces de hacerlo:
- Aceptar la retroalimentación
- Colaborar
- Mostrar compasión
- Inteligencia emocional
- Dar retroalimentación…
- Ser Interpersonal
- Tengan un sentido del humor
- Creación de equipos
- Entrenamiento
Más habilidades del chef
- Comida de banquete
- Catering
- Primeros Auxilios
- Flexibilidad
- Manejar las críticas
- Cocina del hotel
- Nutrición
- Control de porciones
- Condimento
- Servicio
- Ingredientes de la fuente
- Supervisión
- Paladar bien afinado
- Voluntad de aprender
Otras Preguntas de nuestros lectores sobre Qué Habilidades Necesita un Chef:
¿Qué es lo más importante que debe saber un chef?
- Tener valor y espíritu aventurero
- Manejar bien los alimentos
- Trabajar, practicar y probar
- Probar con alimentos y demás productos locales
- Contar con buenas herramientas
- Orden y limpieza, siempre
¿Cuál es la función de un chef?
Responsable de la producción de alimentos, planificar los menús, manejo de presupuesto e incluso de la contratación y capacitación del personal de cocina. Un Chef ejecutivo cuenta con una formación culinaria y tiene al menos 8 años de experiencia gastronómica en cruceros, hoteles y restaurantes. Subchef o sous chef.
¿Cómo se llega a ser chef?
Un chef necesariamente es un cocinero, en muchas ocasiones ha estudiado una carrera profesional como puede ser una licenciatura en gastronomía o artes culinarias, además de haber trabajado en diferentes áreas de cocina, primero como aprendiz y posteriormente como responsable.
